S čim deglaziraš?
S čim deglaziraš?

Video: S čim deglaziraš?

Video: S čim deglaziraš?
Video: Recette Wrap Big Mac (Recette McDonald's) 2024, November
Anonim

Razglašanje ponev vključuje dodajanje tekočine, na primer zaloge ali vina, v posodo, da se zrahljajo in raztopijo delci hrane, ki so se po kuhanju ali pečenju zlepili na dno. Kuhani delci hrane, znani kot fond, so vir neizmernega okusa. Okusna mešanica, ki jo proizvaja razglazuro lahko uporabite za pripravo omake.

Poleg tega, kako deglazirate vino?

Dodamo tekočino ( vino , zalogo, verjuice ali vodo) v vročo ponev ali pekač po prenosu glavnega mesa v pečico ali za počitek. Zapečene koščke iz ponve postrgamo in na zmerno močnem ognju mešamo, da se vsi ostanki kuhanja stopijo v tekočino.

Vedite tudi, ali lahko deglazirate z maslom? Deglaze ponvico, tako da na dnu posode strgate po rjavih koščkih. Kuhajte na zmernem ognju 3 do 4 minute oziroma dokler se tekočina ne zmanjša na približno 2 žlici. Dodamo 4 žlice hladnega nesoljenega maslo , 1 žlica naenkrat, mešanje dokler maslo se stopi in omaka nekoliko zgosti.

Prav tako veste, ali lahko deglazirate s kisom?

Ampak če ti želite izkoristiti okusen prigrizek, kjer je koncentriran ves okus vaše jedi, uporabite zalogo, vino, sok ali kis do deglazirati , namesto tega. Če ti uživajo alkohol deglazirati , poskrbite, da ponev odstranite z ognja, ko ti tekočino dodajamo, da se izognemo ognju.

S čim lahko poleg vina razgladim ponev?

Beli grozdni sok: Uporabite beli grozdni sok kot nadomestek, če želite dodati sladkost, oz deglazirati the ponev . Za močnejši nadomestek poskusite zmešati žlico kisa ali limoninega soka na skodelico grozdnega soka. Piščančja ali zelenjavna zaloga: Nadomestna zaloga za belo vino kadar želite jedi dodati globino okusa.

Priporočena: